Рекомендуемые и наблюдаемые уровни потребления нутриентов и энергии

Белки,

г/сут

Жиры,

г/сут

Углеводы,

г/сут

Энергия,

ккал/сут

Нормы потребностей для условного среднего человека в России (Минздрав РФ, 2002)

75

83

365

2500

Рекомендуемые нормы для среднего человека в США

55

72

330

2200

Рекомендуемые нормы для среднего человека в Австралии и Новой Зеландии

50

70

310

2080

Абсолютный минимум потребностей

37 м,

29 ж

(ВОЗ)*

Несколько

граммов

100 («по некоторым данным, допустимо снижение до 50-75»¹)

1200 взрослые

800 дети

(ВОЗ)**

Шаталова Г. С.

11

5-10

100-200

600-700

Накамацу Ёсиро

…

Низкожирный рацион

…

Не более 700

Ранние рекомендации Шаталовой

20

30

100

700-1000

Состав рациона при сыроедении (из учебного пособия «Физиология питания», 2006)***

20-30

20-30

100-150

650-1000

Последователи Шаталовой

10-15

…

…

Чуть менее 1000

Участники сверхмарафона из группы Шаталовой

28

25

180

1200

Участники сверхмарафона обычные

190

200

900

6000

Основной обмен веществ (затраты энергии только на поддержание жизни в состоянии покоя) для мужчины 18-29 лет  массой 55 кг

1520

Основной обмен веществ, измеренный у последователей  Шаталовой

250-400

Рекомендуемая минимальная потребность в белке (0,75 г на кг массы тела) для мужчины 55 кг

41

Maksenek (обычноедение, без ограничения калорий, на начало 2006 г)

81

…

…

2861

Maksenek (2008)

75

79

220

1891

Maksenek (2009)

47

82

268

1991

Maksenek (2010)

42

88

292

2049****

Maksenek (апр. 2011)

19

5

325

1293

* При условии идеального соотношения аминокислот и высокой усвояемости, для мужчин и женщин среднего веса. Однако в диетах для некоторых почечных больных предусмотрено 20 г белка (или 0,3г/кг), при условии оптимального баланса аминокислот в белке (напр., смесь яиц и картофеля 1:3).

** Для диабетических больных иногда назначают рацион с энергоценностью 20-25 ккал/кг.

*** Там же предлагается следующий продуктовый набор при сыроедении: 400 г яблок, 50 г изюма, 400 г овощей, 50 г гороха и 20 г подсолнечного масла.

**** Более высокая калорийность, чем в предыдущие годы, может быть связана с проведенным  экспериментом по намеренному обжорству (в ср. 5350 ккал/сут в течении 15 дней). Если бы не было этого эксперимента, то возможно, могло бы получиться около 1900 ккал в 2010 г.